北の魚屋さんは、北海道内の産地から確かな魚介類を直接仕入れて、お安くお届けしています。

寒い晩にはやっぱりうれしい海鮮鍋忙しい季節に！

お鍋の味付けは、みなさんのご家庭でご自慢の味付けもおありでしょうが、今回は本場石狩鍋の作り方をご紹介します。

材料

鮭の切り身（４切れ）

しらたき

じゃがいも４個

だいこん４００ｇ

人参１本

タマネギ１個

だし汁８カップ

酒大さじ３・みりん大さじ２・薄口醤油大さじ１・塩

酒粕（軟らかいもの）１００ｇ

白味噌６０ｇ

作り方

１）鮭の切り身は３等分くらいに切り分ける。

２）白滝は塩少々をふってもみ、水洗いして煮立てた後にざるにあげます。

３）じゃがいもは厚さ２センチの半月切りにして水にさらし、水気を切ります。

４）味付けは、ボウルに酒粕と白味噌を入れて、だし汁で溶きのばします。最後に薄口醤油で味を調えて下さい。